Hjemmelavet Raw Bites – nemt og lækkert

Har du smagt RawBites, de små økologiske frugt og nøddebar, ugen gluten og laktose, og med at naturligt indhold af sukker fra frugt og sunde fedtstoffer fra nødder? Jeg er vil med dem. vild med konsistensen, vild med smagen og vild med konceptet – det eneste jeg dog ikke er vild med, det er prisen. 20 kr for en bar på 50 g, giver med simpel hovedregning en kilo pris på 400 kr.
Men selv om man ikke syntes man har, til at give 20 kr per bar, behøver det ikke, at man må undvære dem – løsningen er at lave dem selv.
Eftersom primært RawBite’s består af frugt og nødder, skal der ikke bruges specielt mange ingredienser.

Kigger man fx bag på RawBite varianten Coconut består den af:
Frugt 57% (dadler), nødder 25% (mandler, cashewnødder), kokos 16%, ekstra jomfru kokosolie 2%.

Så hvis du selv ønsker at lave denne varianter, skal der til 2 bar brudes:
57 g dadler
25 g mandler/cashewnødder
16 g kokos.
2 g kokosolie

Det skal så blendes sammen til en fast masse.

Inspireret af de originale Raw Bite har jeg lavet mine egne, som består af:
50 g svesker
20 g tørrede abrikoser
50 g mandler, chachewnødder
20 g kokus

Og jeg kan kun sige, at jeg er tilfreds, og at klart kan anbefale andre at prøve sig frem med dem 😀

11911193_10207590698824309_895302940_n

 

11938842_10207590698904311_610671202_n

 

Har du lyst til at besøge Raw Bites hjemme sige, kan du trykke HER

 

Er det en kage ? Ja, det tror jeg nok.

11830848_10207424559030918_2066152159_n

Jeg var lidt i tvivl om hvorvidt jeg kunne betegne dette bageværk bestående af banan, avocado, æg, havregryn, mørk chokolade og peanut butter for en kage, for det er jo ikke en “rigtig” kage, men det minder stadig lidt om kage, med sin sødme og lettere klæbrige struktur – hvilket jo er kende tegnet for en kage.
Og hvis man slår ordet “kage” op i en Nu dansk ordbog, står der under “kage” dette:

Udklip

Som det fremgår af betydningnummer nr. 1, er det noget, som bliver serveret til kaffen, og ifølge betydning nr. 2, så er deffinationen på en kage en mere eller mindre fast, størknet eller sammenpresset masse (jeg har valgt at ignorere den del af sætningen, hvor snavs nævnes).
Men det er jo lige hvad mit bagværk er, en fast og sammenpresset masse, som jeg har valgt at indtage sammen med en kop kaffe. Ergo, det være en kage. 🙂

Hvis du selv har lyst en kage som denne, skal du bruge:

Til “dejen”:
3 æg
3 avocadoer
5 modne bananer
En god portion havregryn
Og den mængde chokolade, som du ønsker

Til “topping”:
Peanut butter
(Chokoladeovertræk ville haller ikke være helt tosset).

Æg, avocado, banan og havregryn kommes i en stål og blendes til en blød, ensartet masse. Chokoladestykkerne røres i.

Massen kommes i en form/forme, og bages i ovnen ved ca. 200 grader celsius.
Hvor længe det skal være i ovnen, afhænger af hvilken form/forme du har valgt (muffins skal have kortere tid end hvis det bages i en brød form).
Jeg valgte at bage det i en brødform, og har fik den ca. 40 minutter i ovnen.

Peanut butteren smøres på, når kagen er kølet af.
Kagen skal gerne have lov til at stå og “sætte” sig, inden man skære af den.

God appetit 🙂

Yankie-bar-Brownie

jeg havde for noget tid siden besluttet, at det snart var til til at bage en kage, men ikke en “sund” en af slagsen, næ nej, det skulle være en rigtig kaloriebombe fyldt med rafineret sukker! Og det kan jeg da også skrive under på, at det blev med denne yanki bar brownie.
Opskriften fandte jeg på bloggen Cutecarbs. Jeg har næsten fuldt opskriften til punkt og prikke, men med en lille ændring. Jeg lavede dobbel portion, men i stedet for at bruge 240 g yankiebar (6 yankibar af 40 gram), skiftede jeg den ene yankiebar ud med chokolade, så jeg brugte jeg 200 g og 40 g hakket chokolade.

Opskriften blev således:

  • 4 æg
  • 6 dl sukker
  • 300 g blødt smør
  • 3 dl mel
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk salt
  • 9 spsk kakaopulver
  • 5 yankibar (200g)
  • 40 g chokolade
  1. Yankibarene skæres i mindre stykker og chokoladen hakkes.
  2. Æg og sukker piskes til en luftig masse.
  3. Smør, mel, vaniljesukker, kakaopulver og salt røres i.
  4. Yankibar og chokolade vendes ind i dejen.
  5. Kommes i en form, jeg brugte vist en på 30×40 cm.
  6. 30-45 minutter ved 200 grader normal ovn.

Da brownien var kølet helt af, serverede jeg den for mine forældre og kæreste med vaniljecreme (A38 3,5% rørt op med vaniljesukker) og lidt frisk frugt, i mit tilfælde var det æbler.

11271068_10206795913715178_1208298172_n
Og den blev godkendt, både af mine forældre, kæreste og to venner 🙂

Banan-avocado muffins

Jeg bagte i sidste uge disse banan-avocado muffins, da jeg havde et overskud af bananer, og en avocado som trængte til at blive brugt.
11051126_10206270448298871_1805844274_n

 

Jeg har ikke præcise mål for, hvor meget jeg brugte af de forskellige ingredienser, da de er blevet lavet på slum. Men jeg vil da komme med nogle ca mål 🙂

Til muffinsene er der brugt:
– Mange bananer (tror jeg brugte 6-8 stk.)
– 2 Æg
– 2-3 spsk hvedemel
– 1 Avocado
– 1 håndfund cashewnødder.
– En af de små poser m&m’s (tror der var 100 g i)
– En af de små poser m&m’s med 60 % kakao og peanuts(tror der var 100 g i)
– Kokusmel (tror jeg brugte hvad der svare til 2-3 dl)
– 1 scoop proteinpulver med Banan-chokolade smag.
– lidt salt.

Jeg startede med at blende æg, bananer, mel, avocado, nødder og kokusmel til en ensartet masse. Derefter kom jeg M&M’s i, og blendet ganske kort, så det både var hele og knuste M&M’s i massen.

Derefter fik de 30-40 minutter ved 200 grader celcius.

Hvis eg skal sige det selv, så syntes jeg, at de blev rigtig gode! Søde i smagen og dejlig svampet, hvilket jeg tit syntes ikke er tilfældet med “sunde”kager. Så jeg er tilfreds, og min studiegruppe, mine forældre og min træningsmakker gav dem også et lige med på vejen 😉

Når køleskabet er fyldt ..

Lige for tiden mit køleskab er fyldt med en masse fantastisk frugt og grønt, hvilket desværre ikke sker så ofte, men i sidste uge følte jeg, at det var tid til en omgang krops forkælelse med en ordenlig vitaminindsprøjtning, så der blev slæbt vare hjem til den helt store guldmedalje. Men med alle de friske råvare i køleskabet, kræver det også, at man gør noget ved dem, så de ikke når at blive kedelig, og i værste fald skal smides ud.

11005657_10206270450378923_63779424_n
Det har betydet, at jeg i den sidste uge primært har levet af frugt og grønt (morgen, middag, aften), så har det også udfordret min kreativitet, får jeg måtte indse, at jeg nok ikke kunne nå at få det hele spist i sin rå from. Det har først til, at jeg har taget de første skridt ind i kunsten at sylte frugt og grønt. Jeg har aldrig før selv stået for at lave syltetøj eller sylte grøntsager, da det altid er min mor der har gjort det, men nu følte jeg, at det var på tide at blive fortroelig med det. Så hvad har jeg syltet? Jamen jeg har syltet ingefær og gulerødder, og så en lille portion jordbær-kiwi syltetøj.

Udover at sylte, har jeg lavet frugtgrød, bagt banan-avocado muffins, laves gulerods suppe, smør stegete championgs, bønne og aspsargs fritter, ovnbagte kartofler, gulerødder og broccoli, lækre salater med hjertesalat og broccoli-boller, samt fyldt min fryser med banander, champions og mango skåret i tern.
Så ja, der har været gang i det lille, kreative, køkken, hvilket jo også var et af mine nytårsforsæt, hvis nogen har læst med så længe 😉

11050966_10206270450138917_1482125132_n 11051126_10206270448298871_1805844274_n11016473_10206270447138842_509594885_n11026467_10206270448498876_2117134959_n 11041410_10206270447418849_2043721928_n11026473_10206270448378873_146066847_n

Older posts