Det er ikke mig, der skal en tur i Zoologisk Have – desværre – men derimod beboerne på det plelementer,  jeg arbejder på, og de jeg var på arbejde i går, var det tydelige, at der blandtbeboerner blev set frem til den tur. Det er lige før jeg vil sige, at flere af beboerne så frem til den tur med en barnligbegejstring. Den form for begejstring og glæde, som går lige i hjertet, og fik mig til at hjem fra min  aftenvagt, med et smil læben.

Det der gav mig dette smil, var beboeren som normalt vil have sin aftenkaffe,  men som i går ville seng inden, for de skulle jo i ZOO den kommende dag. Beboeren som der næsten havde tåre i øjnene, fordi ægtefællen ikke havde ringet den dag, og nu var der opstået en  bekymringen om hvorvidt ægtefællen nu havde glemt, at de skulle i Zoologisk Have. Vi fik ringet til ægtefællen, som ikke havde glemt den forestående tur til Zoologiskade Have. Senere kom den samme beboer tilbage, for at høre, om det var muligt at låne telefonen igen. Denne gang lå bekymringen i, om ægtefællen viste, hvor kørestolen kørestolen, der skulle med stod henne. Det var meget tydeligt mærke på beboeren,  at dette var noget som havde stor betydning for vedkommende. Beboeren som ringernødkald omkring kl 22:30, fordi der skal findes et par sorte busker, til den kommende dag, for jeg kan jo nok se, hvor hæslige de bukser vedkommende har på er, og dem kan man jo på ingen måde have på i Zoologisk Have. Vi fandt de sorte bukser, som blev lagt klar til den kommende dag.

Det er sådan nogle vagter som denne, der virkelig bekræfter mig i, at det er det rigtige fag, jeg har valgt 🙂

Har du smagt RawBites, de små økologiske frugt og nøddebar, ugen gluten og laktose, og med at naturligt indhold af sukker fra frugt og sunde fedtstoffer fra nødder? Jeg er vil med dem. vild med konsistensen, vild med smagen og vild med konceptet – det eneste jeg dog ikke er vild med, det er prisen. 20 kr for en bar på 50 g, giver med simpel hovedregning en kilo pris på 400 kr.
Men selv om man ikke syntes man har, til at give 20 kr per bar, behøver det ikke, at man må undvære dem – løsningen er at lave dem selv.
Eftersom primært RawBite’s består af frugt og nødder, skal der ikke bruges specielt mange ingredienser.

Kigger man fx bag på RawBite varianten Coconut består den af:
Frugt 57% (dadler), nødder 25% (mandler, cashewnødder), kokos 16%, ekstra jomfru kokosolie 2%.

Så hvis du selv ønsker at lave denne varianter, skal der til 2 bar brudes:
57 g dadler
25 g mandler/cashewnødder
16 g kokos.
2 g kokosolie

Det skal så blendes sammen til en fast masse.

Inspireret af de originale Raw Bite har jeg lavet mine egne, som består af:
50 g svesker
20 g tørrede abrikoser
50 g mandler, chachewnødder
20 g kokus

Og jeg kan kun sige, at jeg er tilfreds, og at klart kan anbefale andre at prøve sig frem med dem 😀

Har du lyst til at besøge Raw Bites hjemme sige, kan du trykke HER

Jeg var lidt i tvivl om hvorvidt jeg kunne betegne dette bageværk bestående af banan, avocado, æg, havregryn, mørk chokolade og peanut butter for en kage, for det er jo ikke en “rigtig” kage, men det minder stadig lidt om kage, med sin sødme og lettere klæbrige struktur – hvilket jo er kende tegnet for en kage.
Og hvis man slår ordet “kage” op i en Nu dansk ordbog, står der under “kage” dette:

Som det fremgår af betydningnummer nr. 1, er det noget, som bliver serveret til kaffen, og ifølge betydning nr. 2, så er deffinationen på en kage en mere eller mindre fast, størknet eller sammenpresset masse (jeg har valgt at ignorere den del af sætningen, hvor snavs nævnes).
Men det er jo lige hvad mit bagværk er, en fast og sammenpresset masse, som jeg har valgt at indtage sammen med en kop kaffe. Ergo, det være en kage. 🙂

Hvis du selv har lyst en kage som denne, skal du bruge:

Til “dejen”:
3 æg
3 avocadoer
5 modne bananer
En god portion havregryn
Og den mængde chokolade, som du ønsker

Til “topping”:
Peanut butter
(Chokoladeovertræk ville haller ikke være helt tosset).

Æg, avocado, banan og havregryn kommes i en stål og blendes til en blød, ensartet masse. Chokoladestykkerne røres i.

Massen kommes i en form/forme, og bages i ovnen ved ca. 200 grader celsius.
Hvor længe det skal være i ovnen, afhænger af hvilken form/forme du har valgt (muffins skal have kortere tid end hvis det bages i en brød form).
Jeg valgte at bage det i en brødform, og har fik den ca. 40 minutter i ovnen.

Peanut butteren smøres på, når kagen er kølet af.
Kagen skal gerne have lov til at stå og “sætte” sig, inden man skære af den.

God appetit 🙂

I lørdags dannede mit hjem rammen om det første familiemøde. Eller et “rigtigt” familiemøde var det ikke som sådan, men en middag hvor min kæreste og bedste ven kunne møde min veninde, og omvendt, så de kan lærer hinanden at kende, inden vi til sømmer skal en uge til Sagnlandet Lejre, hvor vi skal leve som man gjorde i 1800-tallet. Så på sin vis kan man godt kalde det for et familiemøde, da vi en uge skal bo sammen og agere som en familie. Hvilket jeg glæder mig super meget til!

Som nogen af jer måske har opdaget, så er jeg meget glad for at lave mad, og ikke mindst at lave god mad til andre, hvilket også betød, at jeg brugte det meste af min eftermiddag i køkkenet, hvor den stod på bagning af boller (Jeg vidste ikke hvor længe de ville blive, så jeg måtte sikre mig, at der var morgenmad nok, hvis de valgte at overnatte) samt klargøring af aftenens menu, som bestod af kalkunbryst fyldt med flødeost, svøbt i parmaskinke og liggende i rødvin, som blev stegt i ovnen i lidt over 2 timer ved lav varme.

Dertil var der en fyldig salat bestående af:

• Spinatblade
• Hele grønne bønner
• Kikærter
• Hvidkål
• Gulerod
• Æble
• Vandmelon
• Honningmelon
• Nektarin
• Avocado
• Og oliven i en skål ved sidden af, da jeg ikke var sikker på, at alle kunne lide oliven.

Så havde jeg også forsøgt mig med at lave risottoen, men den blev vist ikke helt efter bogen, efter som jeg havde glemt at købe parmesanost (Læs: anede ikke hvordan det skal laves). Men heldigvis kunne de andre godt lige det, og da de heller ikke har spist så meget risotto i deres liv, havde de ingen klager over den manglende parmesanost :-p

Til dessert serverede jeg Yankie-bar-brownie med skyr, som jeg havde rørt op med vanilje sukker.

Efter madden havde vi haft snakket om at tage en tur i byen, og få en øl/drink, men stemningen var ikke helt til det, og eftersom at vejret heller ikke indbød til at bevæge sig udenfor, blev byturen og alkoholen skiftet ud med jordbær the og brætspildet EGO – hvem er du?, hvilket også var super hyggeligt! 🙂 Dagen efter var jeg også betydeligt mere frisk, end jeg havde været, hvis vi havde været i byen, så det var heller ikke så ringe endda 😉

jeg havde for noget tid siden besluttet, at det snart var til til at bage en kage, men ikke en “sund” en af slagsen, næ nej, det skulle være en rigtig kaloriebombe fyldt med rafineret sukker! Og det kan jeg da også skrive under på, at det blev med denne yanki bar brownie.
Opskriften fandte jeg på bloggen Cutecarbs. Jeg har næsten fuldt opskriften til punkt og prikke, men med en lille ændring. Jeg lavede dobbel portion, men i stedet for at bruge 240 g yankiebar (6 yankibar af 40 gram), skiftede jeg den ene yankiebar ud med chokolade, så jeg brugte jeg 200 g og 40 g hakket chokolade.

Opskriften blev således:

• 4 æg
• 6 dl sukker
• 300 g blødt smør
• 3 dl mel
• 3 tsk vaniljesukker
• 1 tsk salt
• 9 spsk kakaopulver
• 5 yankibar (200g)
• 40 g chokolade

1. Yankibarene skæres i mindre stykker og chokoladen hakkes.
2. Æg og sukker piskes til en luftig masse.
3. Smør, mel, vaniljesukker, kakaopulver og salt røres i.
4. Yankibar og chokolade vendes ind i dejen.
5. Kommes i en form, jeg brugte vist en på 30×40 cm.
6. 30-45 minutter ved 200 grader normal ovn.

Da brownien var kølet helt af, serverede jeg den for mine forældre og kæreste med vaniljecreme (A38 3,5% rørt op med vaniljesukker) og lidt frisk frugt, i mit tilfælde var det æbler.

Og den blev godkendt, både af mine forældre, kæreste og to venner 🙂