Om at glæde sig til en tur i Zoologisk Have

Det er ikke mig, der skal en tur i Zoologisk Have – desværre – men derimod beboerne på det plelementer,  jeg arbejder på, og de jeg var på arbejde i går, var det tydelige, at der blandtbeboerner blev set frem til den tur. Det er lige før jeg vil sige, at flere af beboerne så frem til den tur med en barnligbegejstring. Den form for begejstring og glæde, som går lige i hjertet, og fik mig til at hjem fra min  aftenvagt, med et smil læben.

Det der gav mig dette smil, var beboeren som normalt vil have sin aftenkaffe,  men som i går ville seng inden, for de skulle jo i ZOO den kommende dag. Beboeren som der næsten havde tåre i øjnene, fordi ægtefællen ikke havde ringet den dag, og nu var der opstået en  bekymringen om hvorvidt ægtefællen nu havde glemt, at de skulle i Zoologisk Have. Vi fik ringet til ægtefællen, som ikke havde glemt den forestående tur til Zoologiskade Have. Senere kom den samme beboer tilbage, for at høre, om det var muligt at låne telefonen igen. Denne gang lå bekymringen i, om ægtefællen viste, hvor kørestolen kørestolen, der skulle med stod henne. Det var meget tydeligt mærke på beboeren,  at dette var noget som havde stor betydning for vedkommende. Beboeren som ringernødkald omkring kl 22:30, fordi der skal findes et par sorte busker, til den kommende dag, for jeg kan jo nok se, hvor hæslige de bukser vedkommende har på er, og dem kan man jo på ingen måde have på i Zoologisk Have. Vi fandt de sorte bukser, som blev lagt klar til den kommende dag.

Det er sådan nogle vagter som denne, der virkelig bekræfter mig i, at det er det rigtige fag, jeg har valgt 🙂

Hjemmelavet Raw Bites – nemt og lækkert

Har du smagt RawBites, de små økologiske frugt og nøddebar, ugen gluten og laktose, og med at naturligt indhold af sukker fra frugt og sunde fedtstoffer fra nødder? Jeg er vil med dem. vild med konsistensen, vild med smagen og vild med konceptet – det eneste jeg dog ikke er vild med, det er prisen. 20 kr for en bar på 50 g, giver med simpel hovedregning en kilo pris på 400 kr.
Men selv om man ikke syntes man har, til at give 20 kr per bar, behøver det ikke, at man må undvære dem – løsningen er at lave dem selv.
Eftersom primært RawBite’s består af frugt og nødder, skal der ikke bruges specielt mange ingredienser.

Kigger man fx bag på RawBite varianten Coconut består den af:
Frugt 57% (dadler), nødder 25% (mandler, cashewnødder), kokos 16%, ekstra jomfru kokosolie 2%.

Så hvis du selv ønsker at lave denne varianter, skal der til 2 bar brudes:
57 g dadler
25 g mandler/cashewnødder
16 g kokos.
2 g kokosolie

Det skal så blendes sammen til en fast masse.

Inspireret af de originale Raw Bite har jeg lavet mine egne, som består af:
50 g svesker
20 g tørrede abrikoser
50 g mandler, chachewnødder
20 g kokus

Og jeg kan kun sige, at jeg er tilfreds, og at klart kan anbefale andre at prøve sig frem med dem 😀

11911193_10207590698824309_895302940_n

 

11938842_10207590698904311_610671202_n

 

Har du lyst til at besøge Raw Bites hjemme sige, kan du trykke HER

 

Er det en kage ? Ja, det tror jeg nok.

11830848_10207424559030918_2066152159_n

Jeg var lidt i tvivl om hvorvidt jeg kunne betegne dette bageværk bestående af banan, avocado, æg, havregryn, mørk chokolade og peanut butter for en kage, for det er jo ikke en “rigtig” kage, men det minder stadig lidt om kage, med sin sødme og lettere klæbrige struktur – hvilket jo er kende tegnet for en kage.
Og hvis man slår ordet “kage” op i en Nu dansk ordbog, står der under “kage” dette:

Udklip

Som det fremgår af betydningnummer nr. 1, er det noget, som bliver serveret til kaffen, og ifølge betydning nr. 2, så er deffinationen på en kage en mere eller mindre fast, størknet eller sammenpresset masse (jeg har valgt at ignorere den del af sætningen, hvor snavs nævnes).
Men det er jo lige hvad mit bagværk er, en fast og sammenpresset masse, som jeg har valgt at indtage sammen med en kop kaffe. Ergo, det være en kage. 🙂

Hvis du selv har lyst en kage som denne, skal du bruge:

Til “dejen”:
3 æg
3 avocadoer
5 modne bananer
En god portion havregryn
Og den mængde chokolade, som du ønsker

Til “topping”:
Peanut butter
(Chokoladeovertræk ville haller ikke være helt tosset).

Æg, avocado, banan og havregryn kommes i en stål og blendes til en blød, ensartet masse. Chokoladestykkerne røres i.

Massen kommes i en form/forme, og bages i ovnen ved ca. 200 grader celsius.
Hvor længe det skal være i ovnen, afhænger af hvilken form/forme du har valgt (muffins skal have kortere tid end hvis det bages i en brød form).
Jeg valgte at bage det i en brødform, og har fik den ca. 40 minutter i ovnen.

Peanut butteren smøres på, når kagen er kølet af.
Kagen skal gerne have lov til at stå og “sætte” sig, inden man skære af den.

God appetit 🙂

“Familie”-møde og lækker mad

I lørdags dannede mit hjem rammen om det første familiemøde. Eller et “rigtigt” familiemøde var det ikke som sådan, men en middag hvor min kæreste og bedste ven kunne møde min veninde, og omvendt, så de kan lærer hinanden at kende, inden vi til sømmer skal en uge til Sagnlandet Lejre, hvor vi skal leve som man gjorde i 1800-tallet. Så på sin vis kan man godt kalde det for et familiemøde, da vi en uge skal bo sammen og agere som en familie. Hvilket jeg glæder mig super meget til!

Som nogen af jer måske har opdaget, så er jeg meget glad for at lave mad, og ikke mindst at lave god mad til andre, hvilket også betød, at jeg brugte det meste af min eftermiddag i køkkenet, hvor den stod på bagning af boller (Jeg vidste ikke hvor længe de ville blive, så jeg måtte sikre mig, at der var morgenmad nok, hvis de valgte at overnatte) samt klargøring af aftenens menu, som bestod af kalkunbryst fyldt med flødeost, svøbt i parmaskinke og liggende i rødvin, som blev stegt i ovnen i lidt over 2 timer ved lav varme.

_DSC0946

Dertil var der en fyldig salat bestående af:

  • Spinatblade
  • Hele grønne bønner
  • Kikærter
  • Hvidkål
  • Gulerod
  • Æble
  • Vandmelon
  • Honningmelon
  • Nektarin
  • Avocado
  • Og oliven i en skål ved sidden af, da jeg ikke var sikker på, at alle kunne lide oliven.

Så havde jeg også forsøgt mig med at lave risottoen, men den blev vist ikke helt efter bogen, efter som jeg havde glemt at købe parmesanost (Læs: anede ikke hvordan det skal laves). Men heldigvis kunne de andre godt lige det, og da de heller ikke har spist så meget risotto i deres liv, havde de ingen klager over den manglende parmesanost :-p

_DSC0950

Til dessert serverede jeg Yankie-bar-brownie med skyr, som jeg havde rørt op med vanilje sukker.

_DSC0958

Efter madden havde vi haft snakket om at tage en tur i byen, og få en øl/drink, men stemningen var ikke helt til det, og eftersom at vejret heller ikke indbød til at bevæge sig udenfor, blev byturen og alkoholen skiftet ud med jordbær the og brætspildet EGO – hvem er du?, hvilket også var super hyggeligt! 🙂 Dagen efter var jeg også betydeligt mere frisk, end jeg havde været, hvis vi havde været i byen, så det var heller ikke så ringe endda 😉

Yankie-bar-Brownie

jeg havde for noget tid siden besluttet, at det snart var til til at bage en kage, men ikke en “sund” en af slagsen, næ nej, det skulle være en rigtig kaloriebombe fyldt med rafineret sukker! Og det kan jeg da også skrive under på, at det blev med denne yanki bar brownie.
Opskriften fandte jeg på bloggen Cutecarbs. Jeg har næsten fuldt opskriften til punkt og prikke, men med en lille ændring. Jeg lavede dobbel portion, men i stedet for at bruge 240 g yankiebar (6 yankibar af 40 gram), skiftede jeg den ene yankiebar ud med chokolade, så jeg brugte jeg 200 g og 40 g hakket chokolade.

Opskriften blev således:

  • 4 æg
  • 6 dl sukker
  • 300 g blødt smør
  • 3 dl mel
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk salt
  • 9 spsk kakaopulver
  • 5 yankibar (200g)
  • 40 g chokolade
  1. Yankibarene skæres i mindre stykker og chokoladen hakkes.
  2. Æg og sukker piskes til en luftig masse.
  3. Smør, mel, vaniljesukker, kakaopulver og salt røres i.
  4. Yankibar og chokolade vendes ind i dejen.
  5. Kommes i en form, jeg brugte vist en på 30×40 cm.
  6. 30-45 minutter ved 200 grader normal ovn.

Da brownien var kølet helt af, serverede jeg den for mine forældre og kæreste med vaniljecreme (A38 3,5% rørt op med vaniljesukker) og lidt frisk frugt, i mit tilfælde var det æbler.

11271068_10206795913715178_1208298172_n
Og den blev godkendt, både af mine forældre, kæreste og to venner 🙂

Kartofler, søde kartofler, spegepølse, avocado, mandler og rosiner ..

.. Dette er, hvad aftensmaden stod på her til aften.
Jeg ved ikke helt, hvad jeg tænkte på i går, men jeg tænkte muligvis ikke helt klart efter min første dag i praktik, hvilket førte til, at jeg købte 2,5 kg kartofler samt lidt over 1,5 kg søde kartofler, skallede og kogte hele mulivitten. Bag efter stod jeg så og tænkte, hvad jeg dog skulle med så mange kogte kartofler ? Jamen altså, 4 kg! Jeg ved godt at sød kartoffel ikke som sådan er en kartoffel, men stadig, 4 kg er en del til en person (-:

Så da jeg skulle i gang med aftensmadden, stod det klart, at det ville blive noget med kartofler og søde kartofler. Jeg skar en pæn potion kartofler og søde kartofler i tern og kom dem på panden, sammen med et stump sønderjysk spegepølse, som jeg også havde skåret i tern. Dertil brugte jeg lidt kryddersmør, men ikke så meget, da spegepølsen også afgav fedt. Da det var stegt, til det var gennemvarmt og lettere gyldent nogle steder, tog jeg det af varmen, blandeden avocado i og toppede med mandler og rosiner.
En let og ikke mindst lækker udnyttelse af gårdagens “rester”. (-;

11121628_10206642746086083_1768922032_n

Træning med pull up’s i fokus

Her i 2015 har jeg et mål om at lære at lave pull up’s, og gerne flere i træk. Men det kommer desværre ikke af sig selv, så træningen i dag stod primært i pull up’ens tegn, krydret med lidt boks jump og et nip biceps og triceps.

Min træning:
15 min på steppen til at varme op med.

Super sæt 1:
10×10 pull up’s med elastik .
10×10 boks jump.

Super sæt 2:
5×10 cable biceps curl.
5×10 cable triceps extension

3×10 vertical row

15 minutter på løbebåndet, med en hastighed på 5 km/t og incline 15, til at slutte af på.

Det tro ca. 1,5 timer at kører dette i gennem, og så følte jeg mig også god brugt 🙂

 

Sygdom og træning …

… Eller måske skulle jeg hellere sige sygdom og fraværd af træning. Det er nemlig hvad jeg har praktiseret de sidste par dage, selv om det ikke lige er, hvad jeg har haft mest lyst til. Mandag og tirsdag gik med at have ondt i hele skroget, (lær: muskler og led), så der fravalgte jeg træningen,  hvilket nok var klogt. Dog var det nok mindre klog at tage på arbejde om tirsdagen, men det fandt jeg først ud af, da jeg vågnede onsdag (læs: i går), med en temperatur som var tæt på de 40 grader C. Jeg må da indrømme, at selv om jeg lå med næsten 40 i feber, så havde jeg da en overvejelse om at tage en tur i fitness, for så dårligt syntes jeg da heller ikke, at jeg havde det. Men jo, når man ligger tæt på de 40 i feber, så har man det dårligt, og man bør ihvertfald ikke lave så meget andet end at ligge i sin seng og så huske at få spist og drukket. Så det var hvad jeg gjorde, jeg blev i min send 🙂

Men det er i grunden en underlige tildens der er opstået med, at man skal gennemføre sin træning ligegyldigt hvad. For træningen er jo alfa omega. Og selvfølgelig er det det! .. Eller nej, det er på ingen måde alfa omega.
Jeg syntes ofte, at jeg ser opdateringer i diverse trænings grupper på facebook, om hvorvidt det er i orden at træne, hvis man er syg. Der er selvfølgelig forskel på hvor syg man er, men som udgangspunkt, så syntes jeg ikke det er en fornuftig beslutning at træne, når man er syg. For når man er syg, bruger kroppen ekstra energi på at komme på toppen igen. Men så er der også det med, at når man har trænet, så er immunforsvaret nedsat, så hvis immunforsvaret i forvejen er udfordret, er der en stører risiko for, at ens sygdom bliver værre, eller at men bliver ramt af en anden sygdom oven i. Og så er der også det aspekt med,  at man risikere at sprede sin smitte i centeret (hvis man selvfølgelig træner i et fitness center), og jeg tvivler på, at de andre i centeret har lys til at fejle det samme som du gør 😉

Så det korte og det lange er, når man er syg, så er man syg, og så man give kroppen lov til at blive rask uden at stress den yderligere med træning. Og det er jo ikke fordi, det hele er tabt på gulvet efter et par dage uden træning, og det der er tabt, kommer hurtigt tilbage.

Så nyd de ekstra (læs: og velfortjente) hviledage i forbindelse med sygdom, og se de film eller læs de bøger, som du normalt ikke har tid til 😉

Gullerossuppe med kokosmælk

Jeg havde fået anskaffet mig en pokkers masse gulerødder(læs: 6 kg), og da nogen af dem var lidt triste i enderne, valgte jeg, at lave en suppe af dem, da jeg ikke ville kunne nå at spise dem, inden da blev dårlige. Så alle de triste gulerødder kom i stor gryde, og så blev de forvandlet til en dejlig, sund, let og ikke mindst billig suppe.

Til suppen har jeg brugt:
– Gulerødder (ca. 3 kg).
– 1 dåse kokosmælk

Topping:
– Kokos mel
– Hørfrø
– Peanut butter

Fremgangsmåde:
– Gulerødderne koges (uden salt).
– Vandet fra kogningen hældes fra gulerødderne. Gem noget af kogevandet, så du kan bruge det til at korrigerer konsistensen på suppen.
– Tilsæt Kokosmæl og blend til konsistensen er ensartet. Ønskes en tynder konsistens, tilsæt vandet du tog fra efter kogningen.
– Smag til med salt og peber.

Serveres varm, toppet med  kokos mel, hørfrø og peanut butter, for at give et ekstra pift 🙂

123

 

Bonus info:
Lidt bonus information omkring suppen.
For at starte med det essentielle i suppen, nemlig guleroden, så den det en grøntsag rig på betakaraton (det rød/gule farvestof i gulerødder), som i kroppen bliver omdannet til A-vitamin i kroppen, samt kalcium (Kalcium har betydning for muskelsammentrækning, impuls-ledning i nerverne, størkning af blodet og blodtryk)  og fibre. Så vi kan vist hurtigt blive enige om, at det er spise de smukke orange grøntsager, og når gulerødder så koges, bliver det lette for kroppen at optage næringsstofferne.
I forbindelse med at man spiser gulerødderne, vil det være en fordel at spise dem sammen dem sammen med noget fedtstof, da A-vitamin er et fedtopløseligt. Så kort sagt, uden fedt får vi ikke glæde af de dejlige A-vitaminer.
Så udover at det giver en dejlig smag, er kokosmælken og peanut butteren også med til, at A-vitaminet kan optages.

Banan-avocado muffins

Jeg bagte i sidste uge disse banan-avocado muffins, da jeg havde et overskud af bananer, og en avocado som trængte til at blive brugt.
11051126_10206270448298871_1805844274_n

 

Jeg har ikke præcise mål for, hvor meget jeg brugte af de forskellige ingredienser, da de er blevet lavet på slum. Men jeg vil da komme med nogle ca mål 🙂

Til muffinsene er der brugt:
– Mange bananer (tror jeg brugte 6-8 stk.)
– 2 Æg
– 2-3 spsk hvedemel
– 1 Avocado
– 1 håndfund cashewnødder.
– En af de små poser m&m’s (tror der var 100 g i)
– En af de små poser m&m’s med 60 % kakao og peanuts(tror der var 100 g i)
– Kokusmel (tror jeg brugte hvad der svare til 2-3 dl)
– 1 scoop proteinpulver med Banan-chokolade smag.
– lidt salt.

Jeg startede med at blende æg, bananer, mel, avocado, nødder og kokusmel til en ensartet masse. Derefter kom jeg M&M’s i, og blendet ganske kort, så det både var hele og knuste M&M’s i massen.

Derefter fik de 30-40 minutter ved 200 grader celcius.

Hvis eg skal sige det selv, så syntes jeg, at de blev rigtig gode! Søde i smagen og dejlig svampet, hvilket jeg tit syntes ikke er tilfældet med “sunde”kager. Så jeg er tilfreds, og min studiegruppe, mine forældre og min træningsmakker gav dem også et lige med på vejen 😉

Når køleskabet er fyldt ..

Lige for tiden mit køleskab er fyldt med en masse fantastisk frugt og grønt, hvilket desværre ikke sker så ofte, men i sidste uge følte jeg, at det var tid til en omgang krops forkælelse med en ordenlig vitaminindsprøjtning, så der blev slæbt vare hjem til den helt store guldmedalje. Men med alle de friske råvare i køleskabet, kræver det også, at man gør noget ved dem, så de ikke når at blive kedelig, og i værste fald skal smides ud.

11005657_10206270450378923_63779424_n
Det har betydet, at jeg i den sidste uge primært har levet af frugt og grønt (morgen, middag, aften), så har det også udfordret min kreativitet, får jeg måtte indse, at jeg nok ikke kunne nå at få det hele spist i sin rå from. Det har først til, at jeg har taget de første skridt ind i kunsten at sylte frugt og grønt. Jeg har aldrig før selv stået for at lave syltetøj eller sylte grøntsager, da det altid er min mor der har gjort det, men nu følte jeg, at det var på tide at blive fortroelig med det. Så hvad har jeg syltet? Jamen jeg har syltet ingefær og gulerødder, og så en lille portion jordbær-kiwi syltetøj.

Udover at sylte, har jeg lavet frugtgrød, bagt banan-avocado muffins, laves gulerods suppe, smør stegete championgs, bønne og aspsargs fritter, ovnbagte kartofler, gulerødder og broccoli, lækre salater med hjertesalat og broccoli-boller, samt fyldt min fryser med banander, champions og mango skåret i tern.
Så ja, der har været gang i det lille, kreative, køkken, hvilket jo også var et af mine nytårsforsæt, hvis nogen har læst med så længe 😉

11050966_10206270450138917_1482125132_n 11051126_10206270448298871_1805844274_n11016473_10206270447138842_509594885_n11026467_10206270448498876_2117134959_n 11041410_10206270447418849_2043721928_n11026473_10206270448378873_146066847_n

Lagkagepizza med blomkålsbunde

I søndags havde jeg tidligt fri fra arbejde, så der var både tid og overskud til at “lege” i køkkenet.
Jeg har i lidt tid leget med tanken om at lave en lagkagepizza, da tanken om ekstra ost samlet på et sted var ret tillokkende. “Normalt” laves denne med brødbunde, men for mit vedkommende blev til til blomkålsbunde.

For at starte med bundende, så har jeg lavet dem af blomkål, æg, hvidløgs flødeost, hytteost, mælk og havregryn, salt, peber samt krydderier.
Fremgangsmåde:
Kog blomkålet,(i buketter) til det er “blødt”, lad det køle af.
Blend alle ingredienser sammen til en ensartet masse.
Smør masse ud på en bageplade, og bag ved 180 grader celsius, i 20-30 minutter, eller til massen er gylden brun.

Når bundene er bagt, kommes fyldet på bundende (jeg brugte: tomatpure, skinke, ost og peperroni på den øverste bund), og samlede den som havde det været en lagkage.
Derefter fik den yderligere 20 minutter i oven.

OBS. Bundende kan godt blive lidt smagsløse, hvis der ikke kommer nok krydderier i.

10_02_2015_03 10_02_2015_02  10_02_201510_02_2015_1