Fiskesuppe lavet på “rester”

Da jeg havde min ven på besøg i fredags, hvor vi lavede fiskepinde, havde jeg så usmart (eller smart?) at købe hele rødspætter. I stedet for at smide ben og skind ud, valgte jeg at koge en fiskefond på det, med henblik på at lave suppe af det, men appetitligt ser det godt nok ikke ud!

For at give suppen noget mere “krop” blev resterne af de ovnbagte kartofler og rodfrugter kogt med i fiskefonden, og efter at det havde kogt i en 10 minutters tid, til satte jeg lidt sødmælk, et par tomater og gav det en kort kort blenderen, så der stadig var stykker at grøntsager i suppen. Derefter kom suppen tilbage på komfuret, hvor jeg til satte 300 g frosne rejer, og lod det koge uden log, til suppen igen var blevet varm, og havde den konsistens, som jeg syntes den skulle have.
Da suppen var kogt færdig star jeg en avocado i stykker, som jeg kom i suppen (min mor havde nemlig været så sød, at købe 3 avocadoer til mig, da hun ved hvor glad jeg er for dem).

Oprindelig havde det været meningen, at jeg skulle have mine forældre til middag, men da de fra kontaktede mig fra det plejecenter, som jeg arbejder på, for at høre, om jeg kunne komme på arbejde fra 18-22, blev min mor og jeg enige om, at de istedet ville komme til eftermiddagskaffe, og så komme til aftensmad en anden dag, eftersom at søndagsvagterne er de vagter, som giver bedst. Men som det fremgår, nu hvor jeg har lavet fiskesuppe til aftensmad, kom jeg ikke på arbejde alligevel. Det er ikke fordi, jeg meldte fra, men omkring kl 16 fik jeg en sms med, at det ikke var nødvendigt, at jeg mødte op, da det personale, som jeg skulle afløse, selv havde fundet en vikar.
På en måde var det selvfølgelig ganske rart ikke at skulle på arbejde, da jeg var træt efter en hård omgang træning i formiddags. Men nu havde jeg opsat mig mentalt til at skulle på arbejde, og jeg så kunne jeg godt have haft mine forældre til aftensmad alligevel. Men sådan skulle det ikke være, men jeg skulle jo have mad alligevel, og som min mor siger, så skal man også have god mad, selv om man kun er en selv. Så jeg slog tanken om rugbrødsmadder med leverpostej væk, og lavede suppen alligevel.
Og så havde jeg nu også tid til at få vasket mit rottebur, støvsuget og ryddet lidt op 🙂