Chokolade-sund-kaloriebombe-bønne-kage

Denne kage er super lækker, og så mætter den rigtig godt. Den er uden mel, mælk og sukker, og består primært af bønner, nødder, æg og lidt god mørk chokolade. Den går indunder den kategori, som de fleste vil betegne som “en sund kage”, men her er det vigtigt at huske, at sund og kalorielet ikke er synonymer 😉 Men spis denne kage med god samvittighed og nyd den, som en hver anden kage, da den fortjener det.

Grundopskriften har jeg en veninde, og derefter har jeg tilpasset den lidt, så den er blevet mere mig. Hvor hun har opskriften fra, ved jeg desværre, så derfor er der ikke et link til den person, som oprindeligt har lavet opskriften.

Jeg har lavet den med dobbelt bagepulver og natron, så den bliver lidt mere “luftig” Og så havde jeg lavet en nøddecreme og smurt på toppen og kommet ind i midten.

Chokoladekage uden mel og sukker, med sorte bønner:

  • 200g kogte sorte bønner( lægges i blød 12 timer inden brug, derefter sættes over i rent vand og koges til de er møre), men bønner på dåse (1 dåse) kan også bruges.
  • 100g blødt smør
  • 75g palmesukker eller ca 7-8 dadler der blendes og blandes med lidt kogende vand så det bliver æblemos-agtigt
  • Korn af 1/2 stang vanilje
  • 100g smeltet chokolade
  • 1 nip salt
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk bagepulver (jeg brugte 2 tsk)
  • 1/2 tsk natron (jeg brugte 1 tsk)
  • 5 æg
  • Evt ekstra chokoladestykker

Fremgangsmåde:

  • Blend bønnerne i en foodprocessor eller blender,
  • kom smør og palmesukker/dadelpuré i og blend til massen er glat og samlet.
  • Kom smeltet chokolade i og blend igen.
  • Kom vanilje i og kakao, bagepulver og natron sammen.
  • Blend æg i et ad gangen.
  • Evt bland ekstra chokoladestykker i.

Fyld kagemassen i 12-14 muffinforme og bag ved 185 grader i 30-40 minutter, eller tilbyde er bagte, ELLER hæld i springform eller andet fad og bag ved 185 grader i 45-50 minutter eller til den er bagt.

Nøddecreme:

  • 150 g nødder (mandler, hasselnødder eller hvad man bedst kan lide).
  • 2 spsk kakaopulver
  • 15 dadler
  • Lidt vand.

Rist nødderne i oven i ca 15 min (kan gøres samtidig med at kagen er i ovnene), og lad dem køle af. Blend nødder sammen med dadler, kakaopulver og vand. Tilpas konsistensen med vand.

Pyntet med kokusmel.

  • 11

Små “tærte”-muffins

En skøn, lækker og mættende middag bestående er en rodfrugtmos lavet af gulerødder, rødbede, fennikel, broccoli og persillerod, hvor der ovenpå er nogle tynde stykker æg -faktisk det æg som løb ud af de små skinke/bacon tærter og ned i bunden af fadet.Til de små tærter startede jeg med at lave “skålen” ved at lægge bacon rundt om nogle halve løg, hvor jeg have pillet det yderste lag af, og så i ovnen. Så satte jeg “skålen” over i den yderste løgskal, og kan broccoli, skinketærn i og hældte æg over. Så fik de lidt ost og i ovnen Løgne er de løg som var formen til “skålene”. Dem kom jeg i en gryde sammen med lidt af det vand som jeg kogte rodfrugterne i, sammen med lidt honning og nogle hasselnødde. Så de blev let karamelliseret og helt søde. Jeg kan godt´låve, at man ikke går helt galt i byen, hvis man vælger et serverer dette. MUMS

Jeg har valgt at lave fremgangsmåden i til “tærte”-muffinsene billeder:

Beconen lægges om de have løg. for at lae formen til “tærte”-muffinen. Kommes i ovnen med ca. 200 grader celsius til baconen begynder at tage farve.

a

b

 

Derefter tages baconen af låget, og lægges ind i løget.

c

 

Det fyld som man ønsker kommes i. Jeg brugte broccoli og skinke i tern, som jeg overhældte med sammenpiskede æg og dryssede med lidt ost på toppen.

e

Jeg satte dem tilbage i ovnen, og gav dem ved ca. 200 grader celsius til osten begyndte at tage farve.

f

 

Lækker mad, træningsfri og arbejde

I lørdags holdt jeg fri fra træning, og forkælede min krop med god mad og afslapning ingen jeg skulle på arbejde om aftenen. Vejret var skønt, så det meste af dagen blev brugt i haven, hvilket også resulterede i, at jeg fik lidt for meget sol, så jeg lignede en tomat i hoved.

Det var mig, som havde fået æren af at lave aftensmad. Når jeg laver mad, er det ofte, at jeg laver noget, som er inspireret af palæo, men denne gang blev det en vegetarisk middag, som bestod af: En salat med hvedekerne, humus, ristet rugbrød og en “tærte” uden bund. Tærten havde jeg fået inspiration fra på www.spisestuen.dk

Salaten lavede jeg i god tid, så den kunne stå og trække i køleskabet, nogle timer ingen den skulle spises. Salaten bestod af reven gulerod, fint skåret låg og peber, en lille håndfuld hakket salat blade, en pæn håndfuld hvede kerner, et skvat oliven olie og et skvat eddike.

Med humusen snød jeg lidt, og havde købt kikærter på dåse, som jeg blendet med hvidløgssalt og purløg.

Rugbrødsstængerne: Her havde jeg nogle skiver rugbrød, som jeg skat i strimler, kom olie og salt på. Derefter kom jeg dem i ovnen ved lav varme, til de var blevet sprøde.

Tærten, som egentlig mere er en æggekage med meget fyld bestod af:

  • En pose frosen svanpe mix (ca. 400 g)
  • En lille pose frosen spinat (400-600 g)
  • Tomater, skåret i skiver
  • 4 æg
  • lidt mælk
  • Salat ost i tern
  • Salt og peder

Først kom jeg svampe og spinat på panden, smagte til med salt og peber, og lod det stege/koge til det meste af vandet var fordampet.Derefter kom jeg det i en smurt tærteform, med en diameter på ca 30 cm. De 4 æg piskede jeg sammen med lidt mælk til en ens artet masse, som jeg hældte over svampene og spinaten. Derefter lagde jeg jeg tomatskiverne oven på, kom salat osten på, og gav det lidt over 30 minutter i ovnen ved 200 grader celsius.

Aftensmad

Om aftenen skulle jeg på arbejde fra 19:30-00:30, som afløser, på en anden tank, end den jeg normalt arbejder på. Da jeg mødte ind, sagde hende jeg afløste, at jeg var nødt til at prøve deres kaffemaskine, for den var super nice. Først tænkte jeg, at det da var noget underligt noget, for vi har jo en kaffemaskine, hvor jeg selv arbejder, og den er da ikke noget særligt – men jaja. Først kunne jeg ikke se, hvor deres kaffemaskine var, for kiggede efter den model, som vi også har. Men jeg fandt den, og jeg må indrømme, at deres kaffemaskine er indret mindre end FANTASTISK! Den kunne give mig mere eller mindre alt, hvad jeg kunne have lyst til. Varm kakao, Varm kakao med karamel smag, the med forskellig smag, kaffe med og uden mælk, kaffe med sirup, latte med vanilje smat, chi-latte med forskellige smage, kold mælk med forskellige smage og meget mere. Hvis ikke det var fordi, at det ville være spild af resurser – og fordi der blev ved med at komme kunder – ville jeg gerne have smagt lidt på alle drikkene fra den, og så hælde det ud, som jeg ikke brød mig så meget om. Hvad man ellers kan sige er, at der sker en del mere der, end der normalt gør hos os. For at vende tilbage til kaffemaskinen, så var den få fantastisk, at jeg var nødt til at tage nogle billeder af den ! 🙂

Kaffemaskine

 

(Anti)Sund start på dagen

I går var jeg til eksamen i skriftlig dansk. Jeg havde på forhånd besluttet, at jeg ville skrive et essay, men da jeg læste læste den tekst, som var tilknyttet, blev jeg hurtigt klar over, at det skulle jeg ihvertfald ikke. Jeg anede ikke, hvad jeg skulle skrive om den. Jeg valgte derfor at skrive en litterær artikel om Maja Lucas novelle Hjem. Ganske glimrende novelle. Om det jeg har skrevet er blevet godt, det aner jeg ikke, men jeg krydser finger for, at den er til en karakter på 7, da det er det jeg har fået i årskarakter i skriftlig dansk, men hvis jeg fik 10, ville jeg da bestemt ikke klage over det.

Om aftenen var jeg ude at spise kinesisk med min kæreste i andledning af hans fødselsdag. Det var godt nok lækkert, men puha, hvor blev jeg mæt!

Dagen i dag blev startet med en stor kop the og en lækker portion yoghurt med müsli, som indeholdt dejlig mange rosiner, kokusflager, bananchips og en masse tilsat sukker. Man kan nok ikke kalde det for en sund start på dagen, når man lige for morgenstunden sender sit blodsukker ud på en rutsjebanetur. Men det går nok, for det smagte godt, og jeg tror da, at det er vigtigt med noget selvforkælelse.

Resten af dagen kommer til at byde på et slag 500 i haven, senere en tur i fitness og så kommer jeg nok heller ikke uden om, at jeg også skal have læst op på noget matematik.

Morgenmad

Eksamenslæsning

Jeg har i omkring en uge vidst, at jeg skulle op til skriftlig eksamen i i alle de A fag, hvor det er muligt for mig, hvilket vil sige matematik, biologi og dansk. Her i går blev det så offentliggjort, hvilke mundtlige eksamener jeg skal op i – ud over den obligatoriske AT -, og jeg er glad for det eller ej, ved jeg ikke helt endnu, men udfaldet blev historie A og psykologi C. Vi er tre ud af et matematik hold på 18, som IKKE skal op i mundtlig matematik, men i psykologi i stedet for. En del af de andre synes vidst, at det er lidt urimeligt, at vi får “den lette” og de så skal knokle. Men som før nævnt, så ved jeg ikke, og jeg er glad for det. Ikke fordi jeg er god i mundtlig matematik, men jeg har fået 7 i årskarakter, så hvis jeg virkelig strammede mig an, og læste rigtig godt op, kunne jeg måske få det hævet til et 10. I psykologi har jeg derimod fået 12, så der har jeg ikke mulighed for at forbedre mig, og så er jeg også lidt nervøs for at kludrer helt rundt i de forskellige teorier og personerne bag dem.

Jeg skal til eksamen i skriftlig dansk i morgen, om jeg er klar ved jeg ikke. Jeg har ikke læst op på det, da jeg ikke helt ved hvordan jeg skal gøre det, men jeg har da fundet de bøger frem, som muligvis kunne være en hjælp. Derimod ved jeg godt, hvordan jeg skal læse op til den skriftlige matematik, hvor der er til at starte med en del uden hjælpemidler, så jeg har de sidste par dage regnet nogle opgaver, og så supplerer jeg med videoer fra frividen.dk. Hvis jeg skal være ærlig, så tror jeg, at fri viden bliver min redning, for de videoer, som de har lavet er super forklarende og pædagogiske. Jeg har derfor brugt det meste af formiddagen på at se forklaringer og eksempler på opgave løsning af integralregning. Så det tro (håber) jeg, at jeg har fået okay styr på.

Dog har al den matematik gjort mig rigtig sulten, så det blev til en tidlig frokost. Sikkert ikke specielt sund, men det smagte godt, jeg blev mæt og nu har jeg masser af energi til træning senere idag. Min frokost bestod af to skiver ristet rugbrød med miracle whip, tto skiver kalkun pålæg, et æg, et stykke   Jeg indrømmer gerne, at det måske ikke ser så appetitligt ud, og at der bestemt ikke er gjort noget ud af anretningen.Frokost

Older posts